Basilikumpesto
Zutaten mixen
Den Basilikum und den Knoblauch grob zerkleinern und mit der Hälfte der Pinienkernen in das Mixgefäß geben. Die Mischung mit dem Öl übergießen und alles mixen. Je nach Größe des Gefäßes die Zutaten erst nach und nach zufügen. Mixen, bis keine größeren Stücke mehr übrig sind und alles gut durchmischt ist.
Abschmecken
Gegebenenfalls die entstandene Pesto-Paste in ein geeignetes Gefäß umfüllen. Um die Konsistenz an-zupassen, kann noch ein wenig mehr Öl hinzugefügt werden. Die Mischung abschmecken, salzen und je nach Lust und Laune den Geschmack mit anderen Gewürzen und Kräutern verfeinern.
an den Herd
Um aus der Pesto-Paste ein vollwertiges Ge-richt zu zaubern ist es Zeit, sich an den Herd zu begeben. Die gewählten Nudeln werden jetzt wie gewohnt nach der Packungsangabe gekocht. Gleichzeitig werden nun die übrigen Pinienkerne geröstet. Dazu werden sie in eine Pfanne gegeben und in Bewegung gehalten bis die Kerne gleichmäßig braun sind.
Garnieren
Verteilt die Nudeln auf die Teller und vereilt das Pesto auf die 3 Portionen. Anschließend wird jeder Portion noch
mir einer handvoll gerösteten Pinien-kernen und ein Paar frischen Basilikum Blättern garniert. So sieht das essen nicht nur besser aus, es schmeckt auch gleich doppelt so gut.